la cantine du bricoleur熊本市城東町5-41. 11:30～23:00
火曜定休日（※火曜祝祭日ご予約がある場合は営業）
096-326-6184 （ご予約）
OWNERシェフ波多野 将吾
店舗名の由来【la cantine du bricoleur】
仏直訳としてのブリコラージュではなく、文化人類学で使われるブリコラージュの意。
仏直訳のDIYという意味とは別に、文化人類学の専門用語で器用仕事という意味がある。
構造義を唱えた文化人類学者、クロード・レヴィ=ストロースが未開人の日常の観察から定義した
『ブリコラージュ』とは、身近にあるありふれた素材から、日々の暮らしに役立ち、同時に、
作り手の特性を表すようなものを生みだす造形行為の事で、人間に元々備わった創造性を示唆している。
(ブリコルールとは、ブリコラージュする人のことです。)
新しい観念での食材と食材の組み合わせ、地産ワインと地産食材から生まれる新しい発見、
創り手とお客様という関係性から生まれる素敵な感情、音楽と食が絡み合う際の五感の働き、
様々なブリコラージュがこの店で起こる・起こせるといいな、と思いbricoleurという名を付けました。
(カンティーヌは食堂の意、今風に言えばビストロ 仏でもあまり使われていない古語のようですが、
古くともいいものは料理でも考え方でも継承するべき、という持論からカンティーヌにしました)
今後は 既存のMenuや新作Menu写真、日々の出来事や想いなどをUPしていこうと思います！bricoleurブログを読んでくださっているみなさんの明日が 素敵な素敵な一日になりますように…。
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●LUNCH 11:30～15:00
○ディナーディケイド 15:00～18:00ＣＯＥ エクセレンス珈琲
●DINNER18:00～23:00(O.S22：00)
コース3500円～菊鹿ナイトハーベスト（ＪＷＣトロフィー賞受賞）限定数量入荷！
バースデーコース ￥6300 ￥12600
アラカルトは季節のアラカルト含めて40種類以上
結婚式・各種パーティなどの団体貸し切りもできます
2010年07月29日 20時03分
