- パン

アンパンマン

nospam@example.com (店長) — Wed, 03 Sep 2008 13:42:19 +0900

　保育園からの　注文で

アンパンマンのパンです

　100個ほどだったので

　大変でした！！

最近の小さい子は　アンコを　食べないそうで

生身はチョコレートと　指定がありました

サンドイッチ用の食パン

nospam@example.com (店長) — Sat, 15 Sep 2007 17:41:16 +0900

　明日は　ここの地域の中学校の運動会なので　サンドイッチ用の食パンが

~~少しよけいに~~　たくさんでます

　けど　天気がこんな風なので　微妙ですよね

い～パイ作るには　作ったんですが　まだ　もう少し

残ってるので　少々不安です～

　

豆乳パン

nospam@example.com (店長) — Wed, 29 Aug 2007 17:42:12 +0900

　板重　いっぱいに　写っているのは

当店自慢の　豆乳パンです

長さ　４０センチ　幅　１２センチ

　これを　一人で食べるとしたら・・・

　実際には　これを　８等分します

　健康食品ブームで　売れ行き好調です

　

こだわりの　ハムエッグパン

nospam@example.com (店長) — Thu, 23 Aug 2007 05:19:52 +0900

　きょうの　パンは　ハムエッグです

わたしの　朝食のパンの一つです

　卵は　地元でとれた　赤卵

を使ってます

　生地はほんのり塩味がきいた味付けです

一日８個限定品　けど　私が一個　食べるので　実質７個

ですね～

焼き上がりは　こんな感じです

アツアツを食べると　「てげ～うめど～」

ちなみに　焼きあがるのは　午前４時半

です　あつあつ食べたい人は　その時間

に　買いにきてね～

　ハムエッグに　コーヒーは　私の大好きな　朝食の一つですＹＯ

こだわりの　アンパン

nospam@example.com (店長) — Mon, 20 Aug 2007 05:19:01 +0900

　うちの　アンパンは　和菓子もやってる関係で　あんこには　こだわってます

北海道産の　小豆を使った　粒餡です

　一日　１６個限定品　

オーブンに入れる前の　アンパン　が　上の写真です

これが　オーブンからあがると

こんな綺麗な　キツネ色になるんですよ～

　アツアツは　たまらんくらい　うまいです

私の　朝食は　これと　缶コーヒーです　

クロワッサン焼き上がり～～

nospam@example.com (店長) — Wed, 08 Aug 2007 05:14:59 +0900

　クロワッサン　焼き上がり～

朝　このブログを　書く時間帯は　食パン類を仕込み

菓子パン　調理パンを　焼き上げて　ちょっとした　空き時間

を活用してます

　最後に焼くのが　クロワッサンですよ

いま　焼きたてです～

　ミニですが　味は　バッチグーです！！

予約販売のみでして　店には　２０個くらいしかでません

　食べたい方は　朝一で　来ていただくか　予約お願いしますＹＯ！！

パン焼きあがりました～～

nospam@example.com (店長) — Tue, 31 Jul 2007 07:07:26 +0900

　玄米パン　焼きあがりました

　お待たせしました　朝の　３時半から　仕込みしてた　玄米パン

焼きあがりました～

　一日　５本限定です

あとは　普通の食パンと　生クリームパン　ニンジンパン　

などがあります　

　手間隙かけて　愛情たっぷりの　食パンたちです

よろしく～～

さらに　パン作りは進みます

nospam@example.com (店長) — Sun, 29 Jul 2007 08:37:08 +0900

　さらに　ホイロから　オーブンへいれます

この時点で　生地は　型の八分目くらいまで　ふくらんでます

約２１０度のオーブンで　３５分くらい焼きます

　そうすると　皆さんが　よく　店先で見かける　食パン

が出来上がるんですよ～

　焼き上がりは　また今度の　お楽しみ　

と言うことで・・・・

　　次回に続く・・・・

パンつくり　・・・

nospam@example.com (店長) — Thu, 26 Jul 2007 17:47:06 +0900

　さてさて　次は　ホイロ　に　入れます

この工程も　季節とかによって　室内温度が　違うので

気を使う工程です

　いまでは　エアコンがついてて　だいぶ楽になりましたが

しかし　それでも　イースト　水分量　室内温度などにより

なかなか　うまく行かないんです

　なんかい　やっても　満足できる　食パンは　なかなか

出来ませんね～

　一日一日が　また　勉強なんです

パンの続き～～

nospam@example.com (店長) — Wed, 25 Jul 2007 05:16:32 +0900

　ぱん　分割したら　機械で伸して　丸めます

それを　型に入れて　ホイロに　入れるんです～

けど　これ　簡単なようで　むずかしいのです

　季節ごとに　生地の水分量が違うので　表面が

くっつきやすかったり　乾いてたりと　非常に気を使う

作業なんです～　これで表面の　綺麗なツヤツヤが　

きまります　（と言うことは　機械任せ？　いえいえ

その機械に通すまでが　職人の　腕の見せ所なんです

よい生地を作る　これに　限るんですね～

捏ねたら　次は・・・

nospam@example.com (店長) — Mon, 23 Jul 2007 17:41:47 +0900

　生地を捏ねたら　次は　寝かせて　それから　　それぞれの大きさに　分割します

昔ながらの　はかりによる　手作業ですよ～

　職人の腕の見せ所　一回か二回で　おおかた　量りが合いますね

なにせ　草木も眠る　丑三つ時の作業です

しかも　パン担当のおばちゃんくるまで　一人で作業してるんですよ

ラジオを聴きながら　時には　鼻歌歌いながらの作業です

　だって　静かにしてたら　やはり・・・・

講習会の　パン

nospam@example.com (店長) — Sat, 14 Jul 2007 05:28:00 +0900

昨日の　講習会のパンに一つ　ワニパンです～　台風接近のなか　いってきました

ほかにも　フォッカチャとかデニッシュ生地のとか　ありましたよ

　今日は　こちらは　暴風雨圏内に　入る見込みです

お店　開けるか　〆るか　決断のときです　（爆）

- パン

アンパンマン

サンドイッチ用の食パン

豆乳パン

こだわりの ハムエッグパン

こだわりの アンパン

クロワッサン焼き上がり～～

パン焼きあがりました～～

さらに パン作りは進みます

パンつくり ・・・